Superfood Lokal: Mengubah Singkong Menjadi Produk Pangan Fungsional Kaya Gizi
Singkong (Manihot esculenta), yang selama ini dikenal sebagai makanan pokok masyarakat pedesaan, memiliki potensi besar yang melampaui citranya sebagai makanan murah dan sederhana. Dengan sentuhan inovasi pangan dan teknologi, singkong dapat bertransformasi menjadi Superfood Lokal yang kaya gizi dan bernilai ekonomi tinggi, khususnya dalam kategori pangan fungsional. Pangan fungsional adalah makanan yang, selain nilai nutrisi … Baca Selengkapnya